晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 天下彩票app独立鱼:每集4分钟的沙雕剧,每一帧都笑出腹肌 2024-12-01 天下彩票技巧华尔街:iPhone可能依然会降价“防滑” 2024-05-27 天下彩票注册网最大限度激发人才创新活力 2024-06-19 天下彩票网投希望工程的照片主人公们后来怎么样了? 2024-10-14 天下彩票官方网站 沪深两市近300股跌停 创业板指跌超2.5% 2024-09-28 天下彩票官网网址 美国学霸是怎样炼成的 2024-11-20 天下彩票开奖结果10小时目睹国外父母推娃新境界 2024-04-06 天下彩票骗局美航借道南航入华 航空联盟格局生变 2024-05-01 天下彩票漏洞个人敏感信息被多款App违规收集?20款APP违规遭下架 2024-12-17 天下彩票客户端北京不动产登记信息网上查询系统20日上线运行 2024-05-30 天下彩票计划群 不和实锤?赵丽颖取关前经纪人黄斌 曝资源全被带走 2024-11-13 天下彩票投注《无名》:真实与虚构的迷宫中英雄的光辉照亮历史 2025-01-26 天下彩票手机版APP如果吃不了苦 千万别独去尼泊尔 2024-05-27 天下彩票网址此生无悔入漫威,辉煌过后终落幕 ! 2024-03-04 天下彩票走势图 刘慈欣的阴暗面:三体是科幻、玄幻,还是故事会? 2024-12-26 天下彩票客户端下载卢在会谈中展示与湖人感情 他曾在总决赛防守艾弗森 2025-01-03 天下彩票攻略打造办事不求人环境,多地开“办不成事”窗口 2024-03-21 天下彩票充值网易传媒:打造内容消费升级新生态 2024-12-29 天下彩票注册新版《封神榜》颜值才是高,吴谨言和许凯都来出演配角了 2024-08-06 天下彩票必赚方案是否恢复冥王星“行星”地位?天文学家将进行辩论 2024-12-27 天下彩票登录美国麻疹疫情蔓延 洛杉矶两所大学逾900人隔离 2024-11-10 天下彩票APP澳洲一大树“哭泣”引百人膜拜 水务公司:水管... 2025-01-23 天下彩票下载app真相公布前3分钟看懂特斯拉电池 2024-03-19 天下彩票官方开年稳经济地方观察:政策礼包激发市场主体活力 2024-05-11 加载更多 天下彩票地图 |